Abstract:
El camal Municipal de Huaraz vierte los subproductos derivados del sacrificio y faenado de ganado (residuo ruminal y sangre) al alcantarillado de la ciudad y metros más abajo es descargado a las aguas del río Santa. Estos residuos generan impactos tanto en el ambiente como a la salud pública.
La presente tesis tiene como finalidad la elaboración de compost a partir de los subproductos derivados del sacrificio y faenado de ganado, utilizando dos sustratos diferentes (Bagazo de caña de azúcar y Residuos vegetales), para lo cual se trabajaron con cinco unidades experimentales de las cuales finalizado el proceso de compostaje se extrajo una muestra significativa de cada una de ellas para ser enviadas al Laboratorio de Suelos y Aguas – FCA para su análisis químico. La metodología utilizada para la elaboración del compost fue: el acondicionamiento del área de estudio, la recolección de la materia prima, el picado y homogenizado del sustrato, la formación de las rumas, el volteo de las rumas, el riego de las rumas, el registro de la temperatura de las rumas, la madurez del compost, el tamizado y almacenamiento del compost.
Finalizado el proceso de compostaje se obtuvo que ambos sustratos contribuyen a la obtención de un compost de calidad, con algunas restricciones en su uso por las características que estas tienen como el pH y su salinidad. El compost obtenido fue rico en Nitrógeno, Fosforo y extremadamente rico en Potasio. El tiempo óptimo para el compostaje fue de 48 a 63 días ya que durante este periodo no se presentaron cambios significativos en las rumas.
La elaboración del compost con los subproductos derivados del sacrificio y faenado de ganado contribuiría a la disminuir los impactos ambientales que se vienen generando sobre el rio Santa debido a la gran carga orgánica que es descargada sobre ella, por lo que es una técnica que debe ser utilizada en el Camal Municipal de Huaraz
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