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Extracción de pectina mediante el método de hidrólisis ácida en frutos de maushan (Vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M. Badillo) provenientes del distrito de San Miguel de Soloco, región Amazonas

Maldonado Culquimboz, Yojani; Salazar Ocampo, Sarita M.; Millones Ch., Carlos E.; Torres M., Elena V.; Vásquez c., Ernestina R.; Maldonado Culquimboz, Yojani; Salazar Ocampo, Sarita M.; Millones Ch., Carlos E.; Torres M., Elena V.; Vásquez c., Ernestina R. (Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, )
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) con harina y pasta de pajuro (Erythrina edulis Triana) para la elaboración de pan enriquecido

Zavaleta V., Wagner; Millones Ch., Carlos E.; Torres M., Elena V.; Vásquez C., Ernestina R.; Zavaleta V., Wagner; Millones Ch., Carlos E.; Torres M., Elena V.; Vásquez C., Ernestina R. (Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, )

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