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Browsing Revista Aporte Santiaguino by Author "Vásquez C., Ernestina R."

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Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) con harina y pasta de pajuro (Erythrina edulis Triana) para la elaboración de pan enriquecido

Zavaleta V., Wagner; Millones Ch., Carlos E.; Torres M., Elena V.; Vásquez C., Ernestina R.; Zavaleta V., Wagner; Millones Ch., Carlos E.; Torres M., Elena V.; Vásquez C., Ernestina R. (Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, )

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