Romero Fajardo, Eliana Aracelli
(Universidad Nacional Santiago Antúnez de MayoloPE, 2019-09-23)
El objetivo del trabajo de investigación fue la evaluación nutricional de una bebida fermentada utilizando suero de queso y harina de quinua germinada, realizándose en cuatro etapas. En la primera etapa se caracterizó el ...