Heredia Zambrano, Luis Magno
(Universidad Nacional Santiago Antúnez de MayoloPE, 2019-06-20)
En el presente trabajo de tesis se abordó el problema de los residuos agroindustriales alimentarios como es el caso de las brácteas de alcachofa, además de cómo reducir y darle un valor agregado, se realizó la determinación ...