Principios del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico y seguridad alimentaria del comedor universitario de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, 2020

Reyes Cano, Leonarda Victoria

dc.contributor.advisor	Lirio Loli, Félix Antonio
dc.contributor.author	Reyes Cano, Leonarda Victoria
dc.date.accessioned	2023-02-14T14:57:02Z
dc.date.available	2023-02-14T14:57:02Z
dc.date.issued	2022-07-19
dc.date.submitted	2023-02-14	es_PE
dc.identifier.citation	Tesis en formato APA	es_PE
dc.identifier.uri	http://repositorio.unasam.edu.pe/handle/UNASAM/5411
dc.description.abstract	El objetivo de este estudio consistió en determinar la influencia de los Principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la seguridad alimentaria del comedor universitario de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Fue un estudio cuantitativo de diseño experimental. La muestra de la investigación estuvo conformada por 21 personas, entre nombrados y contratados, quienes trabajaban en el comedor universitario. La investigación demostró que los análisis de peligros, los puntos de control y límites críticos influyen significativamente en la seguridad alimentaria en un nivel de 89.7 %, 83.5 % y 86.7 %, respectivamente	es_PE
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	89 Páginas	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	es_PE
dc.source	Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo	es_PE
dc.source	Repositorio Institucional Digital	es_PE
dc.subject	Sistema APPCC	es_PE
dc.subject	Seguridad alimentaria	es_PE
dc.title	Principios del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico y seguridad alimentaria del comedor universitario de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, 2020	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es_PE
thesis.degree.name	Maestro en Administración	es_PE
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Escuela de Post Grado	es_PE
thesis.degree.discipline	Gestión Pública	es_PE
thesis.degree.program	Postgrado	es_PE
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_PE
renati.author.dni	31656345
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-1285-1756
renati.advisor.dni	31629391
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_PE
renati.discipline	417057	es_PE
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro	es_PE
renati.juror	Villanueva Benites, Luis Augusto	es_PE
renati.juror	Vilchez Carcamo, Juan Emilio	es_PE
renati.juror	Neglia Valderrama, Leopoldo Enrique	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.06.02	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE